In 2003 is Willem Parel Nederlands kampioen ijs-maken geworden. Uit zestig deelnemers werd de Texelaar in Vianen op de vakbeurs van de Stichting Activiteiten Fastfood en IJs-bedrijven met afstand gekozen tot Nederlands Kampioen IJs-maken en won daarmee de Gouden IJsspatel. Het is de kroon op zijn werk, het bewijs dat hij het in zijn vingers heeft.
Samen met 15 andere ijs-makers heeft Willem Parel ook het record van de grootste ijscoupe ter wereld.